एस्ट्रागोल

एस्ट्रागोले (p-allylanisole, methyl chavicol) एक प्राकृतिक जैविक यौगिक हो। यसको रासायनिक संरचनामा बेन्जीन रिंग हुन्छ जुन मेथोक्सी समूह र प्रोपेनेल समूहको साथ प्रतिस्थापित हुन्छ। एस्ट्रागोले एनेथोलको एक डबल-बॉन्ड आइसोमर हो। यो फिक्का पहेंलो तरलमा रंगहीन छ। यो तेल को –०-––% बनाउने अत्यावश्यक तेलको प्राथमिक घटक हो। यो तुलसीको आवश्यक तेल (२–-––%), पाइन तेल, टर्पेन्टाइन, सौंफ, अनीस (२%), र सिजेजियम एनिस्याटममा पनि पाइन्छ।
Estragole अत्तर मा र स्वाद को लागी एक खाना additive को रूप मा प्रयोग गरीन्छ। यो स्वाद व्यापार मा "मजबूत, मीठो, tarragon" को रूप मा वर्णन गरिएको छ
एस्ट्रागोले कार्सिनोजेनिक र जीनोटोक्सिक भएको शंका गरिएको छ, जस्तो कि यूरोपियन युनियनको रिपोर्टले संकेत गर्यो। खपतमा कटौती सिफारिस गरिएको छ। शिशु पोषण सहित विशेष ध्यान पनि लिनुपर्दछ, किनकि धेरै चिया वा चिया जस्तो पेय पदार्थहरूमा ईस्ट्रोगोल हुन्छ।