कोलागेन

कोलेजेन जनावरहरूको संयोजी ऊतकको मुख्य प्रोटीन हो र स्तनपायी प्राणीहरूमा सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा प्रोटीन हुन्छ, जसले सम्पूर्ण शरीर प्रोटीन सामग्रीको २ 25% देखि% 35% सम्म बनाउँछ। यो स्वाभाविक रूपमा मेटाजोआमा स्पन्जहरू सहित फेला पर्दछ। मांसपेशी ऊतकमा यसले एन्डोमियमियमको एक प्रमुख घटकको रूपमा काम गर्दछ। कोलेजेन 1% देखि 2% मांसपेशि ऊतकहरु को गठन, र मजबूत, tendinous मांसपेशिहरु को वजन को 6% को लागी। खाना र उद्योगमा प्रयोग गरिएको जिलेटिन कोलेजेनको आंशिक हाइड्रोलिसिसबाट उत्पन्न भएको हो।
कोलेजेन एक लामो, फाइबर स्ट्रक्चरल प्रोटीन हो जसको कार्यहरू ग्लोबुलर प्रोटीनहरू जस्तै एन्जाइमहरू भन्दा बिभिन्न हुन्छन्। कोलेजेन कडा बन्डलहरू कोलाजेन फाइबर भनिने एक्स्ट्रासेल्युलर म्याट्रिक्सको प्रमुख अंश हो जसले प्राय: टिश्युहरूलाई समर्थन गर्दछ र बाहिरबाट कोषहरूलाई संरचना दिन्छ, तर कोलेजेन पनि केही कोषहरू भित्र फेला पर्दछ। कोलेजेनसँग ठूलो टेन्सिल शक्ति छ, र फसिआ, कार्टिलेज, स्नायुबंधन, टेंडन, हड्डी र छालाको मुख्य अंश हो। नरम केराटिनको साथसाथै, यो छालाको शक्ति र लोचको लागि जिम्मेवार हुन्छ, र यसको गिरावट झुर्राहरूमा जान्छ जुन बुढेसकालसँगै आउँछ। यसले रक्तनलीहरूलाई सुदृढ पार्छ र ऊतिका विकासमा भूमिका खेल्छ। यो क्रिस्टलीय रूपमा कोर्निया र आँखाको लेन्समा छ। यो कस्मेटिक सर्जरी र जलेको शल्य चिकित्सामा पनि प्रयोग गरिन्छ। हाइड्रोलाइज्ड कोलेजेनले तौल प्रबन्धनमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्न सक्छ, एक प्रोटीनको रूपमा, यसलाई लाभदायक रूपमा यसको तृप्ति गर्ने शक्तिको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।