खानामा पुललनको प्रयोग

थोरै रकम थप्दै पुलुलान खाना प्रशोधनमा खानाको गुणस्तरमा उल्लेखनीय सुधार हुन सक्छ, जस्तै:

(१) केक, बिस्कुट, रोटी, र पेस्ट्रीमा पुलुलानको अंश थप्दा, केवल गठनको लागि प्रयोग गर्न सकिन्न, तर यसको स्वाद पनि सुधार गर्दछ। थप रूपमा, यो बदाम गिरी, नट, बदाम, खरबूजाको गेडाहरू, फलफूलहरू, इत्यादिको लागि कडा चिपचिपेपन र कम आउने सम्भावनाको लागि एक चिपकने अंशको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
(२) शीर्ष-गुणको टोफूमा, पुलुलनमा राम्रो न्यानो हलोइड र ग्लुकोनोलाक्टोनको साथ सतह चमक छ, सोयाबीन स्वादको साथ, जसले प्रविधिको सरल गर्दछ र टोफूको गुणस्तर सुधार गर्दछ।
()) माछा केक बनाउँदा (बल), ०.२% को द्रुत मात्राको साथ polysaccharide थपेमा यसको गुणस्तर बढाउन र प्रोटोटाइप कायम राख्न सकिन्छ।
()) पुलुलन र उच्च फ्याटी एसिडले बनेको एस्टरको सुक्रोज फ्याटी एसिड एस्टर र स्टार्च फ्याटी एसिड एस्टरको तुलनामा राम्रो पायसीकरण हुन्छ र स्थिर फ्याटको लागि इमल्सिफायरको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, जसले स्वाद, उत्तम स्वाद र आइसक्रिमको साथ एन्ड क्रीम प्रदान गर्न सक्दछ। स्वाद
()) चकलेटको प्रसंस्करणमा, पुलुलानको प्रयोग गर्नाले यसले राम्रो मोल्डनेसिटी, चमकदार र चिल्लो सतह, अद्भुत स्वाद र स्वाद प्राप्त गर्न सक्छ।
()) थप्दै पुलुलान उच्च-नुनको खानाहरूमा उनीहरूलाई मोटाउन सकिन्छ, जस्तै सोया सॉस, मसाला, खाना पकाएको खाना, र अचार जस्ता खानामा गाढा र उज्यालो बनाउन, ताकि तिनीहरूले कुनै syneresis साथ मिठो स्वाद।
()) तानिएको खाना र बोसोमा फ्याट युक्त खाद्य पदार्थ प्याकुलनले बनेको प्याकिंगले गिरावट, लुट्ने र क्षय रोक्न सक्छ। हाम, हेम ससेज, र फ्रिजयुक्त खानाहरू फिल्म वा पुलुलियन फिल्म ब्यागमा पुल्युलान वा डेरिवेटिवहरू द्वारा स्प्रे गरिन्छ जुन ताजा र एन्टिसेप्टिक राख्न सक्छ, र संरक्षण अवधिलाई -7- by पटक लामो गर्दछ।
()) प्रयोग गर्दै पुलुलान ताजा र सुगन्धित राख्नुको उद्देश्य प्राप्त गर्न मसाईजिंग र मसलाको माइक्रोकेन क्याप्सलेट बनाउनको लागि माइक्रोकैप्सुल भित्ताको रूपमा।
()) अन्न, चाउचाउ, आटा पाना, आदि, खाना पकाउने र बनाउने तातो उपचारको प्रक्रियामा एक अर्कामा टाँसिरहन्छन्, र प्रसंस्करण अघि पुलुलनको ०.०१% देखि १% थप्दा यी समस्याहरूलाई राम्रोसँग समाधान गर्न सक्दछ। राम्रो अवस्थाहरू किण्वन, भेन्टिलेसन, र सुख्खाको लागि प्रदान गरिन्छ। यो तताउने समयमा आसंजन रोक्छ र भारीपन बढाउँछ।
(१०) क्र्याकिंग रोक्न, कन्फर्मल राख्न, र सतहको रंग बृद्धि गर्न बेक्ड खानामा सजावटी कोटिंग्सको लागि गाँठहरू र फिल्म-निर्माण गुणहरूको यसको झिल्ली गुणहरूको उपयोग गर्दै।
(११) बेक गरिएको माछा र मासु उत्पादनहरू पुलुलानको साथ व्यवहार गर्दा आकारलाई प्रभावकारी ढंगले कायम राख्न सक्छ जसले मासु उत्पादनहरूको चिपचिपापन र पानी बाध्यकारी क्षमता सुधार गर्न मद्दत गर्दछ। यसैबीच, मासु उत्पादनहरू छिटो खानाको लागि क्रिस्पी वा अर्ध-सुक्खा मासु उत्पादन गर्न सुकाउन सकिन्छ।
(१२) च्युइंग गम र नरम मिठाईहरूको प्रशोधनमा, १%-%% पुलुलान थपेमा उत्पादको स्वाद सुधार्न, र च्यूइंग समय र गन्धलाई लामो बनाउन सकिन्छ। चिनी-रहित च्युइंग गमको प्रसंस्करणमा, ula% पुलुलान थपेमा एक्टेन्सिबिलिटी र शक्ति बढाउन सक्दछ, कुनै क्र्याकिंग, बेइ che्ग च्युइ ,्ग, सुगन्धित, राम्रो स्वाद र लामो शेल्फ लाइफको विशेषताहरूको साथ।
(१)) फलफूलको पेय पदार्थमा, पुलुलनको प्रयोगले मध्यमताले यसको समृद्धि, चिकनाई, राम्रो अस्थिरता, स्थिरता र धमिलो स्वाद बढाउन सक्छ।
बारेमा अधिक:
पुलुलन फल संरक्षणमा लागू हुन्छ
तरकारी र सुकेको फलमा पुलुलनको प्रयोग