२०१ 2018 मा संसारमा सबैभन्दा चिन्तित खाद्य सामग्री: हल्दी र कर्क्युमिनको वृद्धि

२०१ 2016 मा, Google द्वारा जारी ग्लोबल डाइट-ट्रेंड रिपोर्टले देखायो कि हल्दीले विगत years बर्षमा यसको खोज मात्रा 300००% ले वृद्धि गरेको छ।

2017 मा, हल्दी रूट निकासी  विदेशी मिडियाले फेरि खोजेको "शीर्ष दस सुपरफूड" मध्ये एक बन्छ र पेय उद्योगमा सफलतापूर्वक स्थान प्राप्त गर्‍यो।
२०१ 2017 मा, स्टारबक्सले पहिले ब्रिटेनमा हल्दी ल्याट सुरू गरे। यदि हामी दुध, हल्दी र मसलालाई जोड्छौं र यसलाई एस्प्रेसोमा खसाल्छौं भने, हामी एक कप हल्दी ल्याटे बनाउँदछौं। र यसको स्वाद चिल्लो र ताजा छ। भनिन्छ कि यो हल्दी लेट्टले पनि तौल घटाउन मद्दत गर्दछ।
२०१ In मा, यसको विकासको गति स्थिर रह्यो, र यो फेरि लोकप्रिय खाद्य अवयव बन्न सजिलो भयो। केहि कच्चा मालहरू विभिन्न देशहरूले स्वागत गर्छन् र खोजी गर्दछन्, तर हल्दी ती मध्ये एक हो।
गत वर्ष हर्बलग्राममा अमेरिकी बोटानिकल मेडिसिन काउन्सिल (एबीसी) द्वारा जारी वार्षिक बजार रिपोर्ट अनुसार २०१ 2016 मा जडिबुटी आहार पूरकको कूल खुद्रा बिक्री 7 अर्ब डलर नाघेको छ, जुन गत वर्षको तुलनामा 7.7 प्रतिशतले बढेको छ। आधुनिक व्यक्ति प्राकृतिक जीवनमा ध्यान केन्द्रित गर्दछन् र जडिबुटीहरूको प्रशंसा गर्छन्, त्यसैले तिनीहरू बिस्तारै हल्दी जडिबुटीसँग परिचित हुँदै जान्छन्। मानिसहरूले हल्दी खान्छन् जुन करीलाई सुनहरा बनाउनको निम्ति मसलाको रूपमा काम गर्दछ। हजारौं वर्षदेखि मानिसहरू यसको स्वाद र स्वास्थ्य फाइदाहरूबाट आउने बानी भएका छन्। हल्कुको औषधीय गुण समावेश गर्ने कर्कुमिन, एक प्रमुख सक्रिय घटक हो र अधिक र अधिक मानिसहरू माझ लोकप्रिय छ।
हल्दी कती लोकप्रिय छ र curcumin?

आज, हल्दी समावेश curcumin पूरक र कार्यात्मक पोषण उत्पादन को मांग वर्तमान पोषण बजार भन्दा पनि व्यापक छ।
विगतका केही वर्षहरूमा, कर्क्युमिनको बिक्रीमा नाटकीय वृद्धि भएको छ र यो पूरक रूपमा पूरक आहार, पेय पदार्थ, सौन्दर्य प्रसाधन र कार्यात्मक फूडहरू सहित विभिन्न क्षेत्रहरूमा प्रयोग गरिन्छ। सबिन्सा ग्लोबलका अध्यक्ष शाहीन मजेदले भने, "कफी पसलमा लाट्टेदेखि लिएर पाल्तु जनावरहरूको पूरक सम्म सक्रिय सामग्रीहरू देख्न सामान्य छ। हाम्रो अनुमान छ कि यो उच्च माग जारी रहनेछ। "
कर्क्युमिनका स्वास्थ्य लाभहरूमा थप अनुसन्धान र क्लिनिकल प्रमाणहरू यस घटकको लोकप्रियतामा महत्त्वपूर्ण कारक बनेका छन्। ग्लोबल कर्क्युमिन एसोसिएसनका कार्यकारी निर्देशक लेनहाइट लेन मोनहाइटका अनुसार: “वास्तवमा, क्यालिफोर्निया विश्वविद्यालय, लस एन्जलसको भर्खरै गरिएको अध्ययनले देखायो कि हल्दीले मेमोरी र भावनाहरूमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ र यो लेख प्रमुखले व्यापक रूपमा अपनाएको छ। संसारभरि मिडिया। अन्य अध्ययनहरू सूजन र सेलुलर स्वास्थ्यमा कर्कुमिनको प्रभावहरू बारे छन्।
ग्लोबल कर्कुमिन एसोसिएसनका कार्यकारी निर्देशक मोनहाइटले भने। "हामी आधुनिक विज्ञान र प्रविधिलाई आयुर्वेद (आयुर्वेद), परम्परागत चिनियाँ चिकित्सा र अन्य एथनोबोटानिकल क्षेत्रहरू मार्फत पारम्परिक वानस्पतिक जान्नका लागि प्रयोग गर्न सक्छौं। कुनै पनि सामग्री जस्तै, उपभोक्ताहरूको मान्यता महत्त्वपूर्ण छ। कर्क्युमिनले पहिले नै यो बिन्दु पाइसकेको छ। "
पबमेडबाट प्राप्त तथ्या to्कका अनुसार विगत years बर्षमा मात्र करकुमिन र यसका स्वास्थ्य लाभहरू सम्बन्धी 6,000,००० वैज्ञानिक कागजातहरू प्रकाशित भएका छन्। १००० भन्दा बढी अध्ययन र १२० क्लिनिकल परीक्षणहरूले हल्दी र कर्क्युमिन र उनीहरूका स्वास्थ्य लाभहरूको मूल्या .्कन गर्‍यो।
एप्लाइड फूड साइन्सका घटक संयोजक जोन क्याथ्रेनले संयुक्त राज्य अमेरिका र युरोपमा कर्क्युमिनको सचेतना बढेको बताउनुभयो। “यो आयुर्वेदिक मसला भारत र अन्य एशियाली देशहरूमा हरेक परिवारमा देखा पर्दछ, र यी संस्कृतिहरू बिभिन्न स्वास्थ्य लाभका लागि व्यापक रूपमा परिचित छन्। यद्यपि धेरै पश्चिमी उपभोक्ताहरूलाई अझै यसको बारेमा केही थाहा छैन। तर समय परिवर्तन भएको छ। आजकल, उपभोक्ताहरूले सबै कुरा पत्ता लगाउन फोनहरू वा अन्य उपकरणहरू लिन सक्छन्। टेक्नोलोजीले हाम्रो संसारलाई संकलन गर्ने बित्तिकै, किनमेलकर्ताहरूले बिस्तारै यी पुराना जडिबुटीहरू र मसलाहरू चिन्न थाल्छन्। र उनीहरूको जिज्ञासाले जडिबुटीहरूलाई नयाँ बजारहरू खोल्न मद्दत गर्दछ। "
स्वास्थ्य-सचेत उपभोक्ताहरूको अतिरिक्त, कर्कुमिनका स्वास्थ्य लाभहरूले यसलाई तातो राख्छ। फार्मेको बायोटेक्नोलोजीका सह-संस्थापक एरिक मेपेमका अनुसार, "कर्क्युमिनको एन्टी-इन्फ्लेमेटरी, एन्टि-ब्याक्टेरियल र एन्टी-ऑक्सीडन्ट गुणहरूले यसलाई कार्यात्मक खाद्य पदार्थ र चिकित्सा अनुप्रयोगहरूको लागि उपयुक्त बनाउन सक्षम गर्दछ।"
पछिल्ला १० बर्षमा, कर्क्युमिन र यसको सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावमा प्रकाशित अध्ययनको संख्या झण्डै चौगुना बढेको छ; २०० 10 मा 2008०० प्रकाशित अध्ययनहरू थिए, र २०१ 400 मा यो लगभग १2017०० अध्ययनमा विकसित भयो, एरिक मेपेम थपिए।

एन्टी-इन्फ्लेमेन्टरी, एन्टी-ऑक्सीडन्ट प्रभावहरू र मेमोरीमा सुधार गर्ने, कर्कुमिनमा अनुसन्धान अझ गहिराइमा जारी छ
एक भडकाउने औषधि र एन्टीआक्सीडन्टको रूपमा, कर्कुमिनले यसको विशाल बजार सम्भाव्यता देखाउँदछ।
श्री मोनहिटले यो पनि भने कि धेरै अध्ययनले कर्क्युमिनको एन्टिऑक्सिडन्ट गतिविधि पनि समेटेको छ र यसले पत्ता लगायो कि यसले एन्जाइमलाई सुपेरोक्साइड डिस्युउटेज (एसओडी) र ग्लूटाथियोन पेरोक्साइड (जीपीएक्स) को एन्जाइम गतिविधि बढाउन सक्छ। "यस गतिविधिले कलेजोलाई सुरक्षा र डिटोक्सिफिकेशन प्रदर्शन प्रदान गर्दछ।"
सबिन्साका श्री माजेदले औंल्याए कि अनुसन्धानकर्ताहरूले अनुमान गरे कि सूजन धेरै मानवीय रोगहरूसँग सम्बन्धित छ। "एनएफ-κबी जीर्ण सूजनको प्रमुख नियामक हो र यसले हृदय रोग, क्यान्सर, मधुमेह, अटोइम्यून रोगहरू जस्ता दीर्घकालीन रोगहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्न पाईन्छ। कर्कुमिन एनएफ-κबीको प्रमुख अवरोधकको रूपमा परिचित छ। अधिक र अधिक अध्ययनहरूले देखाए कि कर्क्युमिनले स्वस्थ ईन्फ्लेमेटरी प्रतिक्रियालाई प्रभावकारी रूपमा प्रबर्धन गर्न सक्छ, जसबाट आक्रमण र धेरै पुरानो डिजेनेरेटिव रोगहरूको बिग्रन कम हुन्छ। "
वरिष्ठ स्वास्थ्य वैज्ञानिक माइकल ए स्मिथ, एमडी, ले भने कि कर्क्युमिनको "प्रणालीगत लाभ" ले बजार चलाउँदैछ। “उपभोक्ताहरू औषधिको रूपमा प्रयोग गरिएको मसलाको रूपमा। उपभोक्ताहरू हल्दी / कर्क्युमिनको प्रतिबन्धित अवशोषणको बारेमा सचेत भएपछि उनीहरूले कर्क्युमिन सप्लीमेन्ट किन्छन्। ”
यद्यपि कर्क्युमिन ईन्फ्लेमेन्टरी र शक्तिशाली एन्टिआक्सीडन्टको रूपमा यसको फाइदाहरूका लागि परिचित छ, फूड साइन्स कम्पनीमा काम गर्ने श्री क्याथ्रेनले औंल्याए: "कर्क्युमिन पनि जैविक दृष्टिले सक्रिय नियामक हो जसले आणविक तहमा काम गर्दछ जसले शरीरलाई नियन्त्रित गर्न मद्दत गर्दछ। , तनाव जारी गर्नुहोस् र व्यक्तिलाई सामान्य स्थितिमा पुनर्स्थापना गर्नुहोस्। "
हालसालै, क्यालिफोर्निया विश्वविद्यालय, लस एन्जलसका अन्वेषकहरूद्वारा गरिएको अनुसन्धानले जनवरी १ 19 मा अमेरिकी जेरियाट्रिक साइकियाट्री जर्नलमा अनलाइन प्रकाशित गरेको छ, जसले देखाएअनुसार दैनिक करक्युमिनको केही प्रकारको अवशोषणले उनीहरूको खराब मुड र मेमोरीको कारण एल्डरहरूको स्मृति गुम्छ।