एन्जाइम नारिंगिनेज के हो?

कैस कुनै .: 9068-31-9 
शारीरिक र रासायनिक गुणहरू: neringinase पानीमा घुलनशील, इथेनॉलमा अघुलनशील। यसले सिट्रस कटुता टुक्रिन्छ र स्वाद नभएको यौगिकमा सकुरा र अंगूर भनिन्छ।
उत्पादन विधि:
सामान्यतया, एस्परगिलस नाइजर निम्बूको माटोको संस्कृति माध्यममा उगिन्छ र यसको निकासी समाधानलाई विलायकले घेरिएको हुन्छ। यस आयमा प्राय: पेक्टिनेजको निश्चित मात्रा हुन्छ, यदि फलको रस उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ zun-उत्पादन स्पष्टीकरण प्रकार र turbid प्रकार उत्पादन गर्न सक्दैन, त्यसैले जब turbid रस को उपयोग गर्न कटु हटाउन, pectinase गतिविधि को यूरिया विनाश संग (pH 8,37, ℃ 2 ℃। २ घ), र सक्रिय पेक्टिनेज र neringinase रक्सीको विभिन्न घुलनशीलता द्वारा अलग गर्नुहोस्। कोनिला डिप्लोडीला; कोनिला डिप्लोडीला; कोनिला डिप्लोडीएला; कोनिला डिप्लोडीला स्क्लेरोटिनिया लिबर्टियाना; एस्पेगिलस उसमी), आदि।
प्रयोग गर्नुहोस्:
१. एन्जाइम तयारी। यो मुख्यतया अpe्ग्रेजी र तीतो सुन्तलाको रस, पल्प र बोक्राबाट तीतोपना हटाउन प्रयोग गरिन्छ। खुराक ०.०१% ~ ०.०1% हो। रसको वर्णनको समय १ ~ h एच (pH0.01 ~ .0.05.०) थियो।
२. दुग्धजन्य खाना, मासुको खाना, बेक्ड सामानहरू, आटा खानाहरू, मसाला खाना, आदि
Anti. एन्टी-इन्फ्लेमेसन, एन्टी-भाइरस, एन्टी-क्यान्सर, एंटी-उत्परिवर्तन, एन्टी-एलर्जी, एन्टी-अल्सर, एनाल्जेसिया, रक्तचाप कम गर्ने गतिविधि, रक्त कोलेस्ट्रोल घटाउन, थ्रोम्बोसिसको गठन घटाउन, स्थानीय माइक्रोक्रिकुलेशन र पोषण आपूर्ति सुधार गर्न , कार्डियोभास्कुलर र सेरेब्र्रोभस्कुलर रोगहरूको रोकथाम र उपचारको उत्पादनको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
एन्जाइम Neringinase प्रणाली अल्फा- l-rhamnosidase र बीटा- d- glucosidase बाट बनेको छ। Neringinase एक एंजाइम हो कि hydrolyzes Neringin र तीतोपना हटाउन Neringin उत्पन्न।
एन्जाइम नारिनिनाज सिट्रस फलमा प्राकृतिक रूपमा अवस्थित हुन्छ विशेष गरी सिट्रस ग्रान्डिस एल। व्यावसायिक अंगूरको रस उत्पादनमा नरिase्ग प्रयोग गरिन्छ नारिंगिनको तीतो स्वाद हटाउन। मानवमा नारिंगिन को पेटमा रहेको इन्जाइम नरिनिनले नरिin्गिन (नन कटु) मा मेटाबोलिस गरिन्छ।
जब नारिननलाई पोटासियम हाइड्रोक्साइड वा अर्को बलियो आधारको साथ उपचार गरिन्छ र त्यसपछि उत्प्रेरक हाइड्रोजेनेटेड हुन्छ, यो नारिनन डायहाइड्रोक्लकोन हुन्छ, यो कम्पाउन्ड हो जुन थ्रेसहोल्ड सांद्रतामा चिनीभन्दा -300००-१-1800०० गुणा मीठा हुन्छ।
Neringinase एक डेब्रिटरिंग एन्जाइम हो जुन अpe्गुरको रसको व्यावसायिक उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ। यसले अpe्गुरको रसमा कम्पाउन्ड नारिंगिनलाई तोड्दछ र यसले तीतो स्वाद दिन्छ। यो एक मल्टिन्जाइम जटिल हो जुन अल्फा l-rhmanosidse र बीटा ग्लूकोसिडेस गतिविधि गर्दछ। EC नं। (3.2.1.40.२.१.XNUMX०) Neringinase र rhmanosidase को समान हो। यसले पहिले नारिनिनलाई प्रुनिनमा भाँच्दछ, अर्थात् कम तीतो पदार्थहरू, र अन्तमा यसले ग्लुकोजमा prunin भत्काउँछ। यस तरिकाले फल रस डेबिटर्ड छ। राम जीन एक दुर्लभ जीन हो, यो धेरै थोरै सूक्ष्म जीवहरूमा पाइन्छ जस्तै केहि बेसिलस प्रजातिमा र मुख्यत: नारिननलाई एस्प्रगिलस नाइजरले हाइडोलाइज गरेको छ, तर फg्गलसबाट नारिनिनेजको उत्पादन गाह्रो काम हो किनकि फ rate्गलको लागि बढ्दो दर सजिलो छ। ब्याक्टेरिया
नरिनिनेज किण्वन माध्यममा, पोमेलोको बोक्रा नारिनिनेज किण्वनको लागि प्रमुख कच्चा मालको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र अमोनियम नुन वा यूरिया नाइट्रोजन स्रोतको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, ग्लुकोज, फ्रुक्टोज, स्टार्चको दमन समारोह र यस प्रकारको catabolism को रूपमा neringinase किण्वन समाप्त हुन्छ। Pomelo को औद्योगिक प्रशोधन हासिल भएको छ, साइड उत्पादन को रूप मा pomelo छीलो संसाधन मा स्थिर छ; थप रूपमा, पहिले पिलिing्गको टेक्नोलोजी र त्यसपछि निचोरेर रस पेमेलो प्रसंस्करणमा प्रयोग हुन्छ, यसैले बाँकी पिल, सुन्तला, टेंजरिन र ग्रेपफ्रूट (पोमेलो) को प्रसंस्करण साइड उत्पादको तुलनामा, उच्च नारिनिन र एरियान्टिमारीन सामग्रीका फाइदाहरू छन्, कम ग्लुकोज सामग्री र कम फ्रुक्टोज सामग्री। त्यसकारण, आविष्कारद्वारा प्रदान गरिएको किण्वन माध्यमसँग स्थिर स्रोत, कम लागत, उच्च नरिनिनेस किण्वन उत्पादन, र त्यस्तै गुणहरूको विशेषता रहेको छ र औद्योगिक उत्पादनका लागि लाभदायक छ। किण्वन माध्यमले उच्च उत्पादनमा नरिनिनेज उत्पादन गर्न सक्दछ जेसुकै पनी सामग्री फर्मेन्टेशन र पकाइएको सामग्री किण्वन प्रयोग गरिन्छ।